Parmesankäse DOP 36 monate 500g

Parmigiano Reggiano 36 Monate gilt als das Flaggschiff dieses Unternehmens, das seit über 60 Jahren Käse herstellt. Tatsächlich erreicht Parmigiano Reggiano (unserer Meinung nach) seinen maximalen Geschmack und seine Eleganz nach 36 Monaten Reifung, die Spuren von Laktose, die in einem kleinen Teil nach 30 Monaten Reifung vorhanden waren, verschwinden und der Geschmack wird intensiv und fast würzig, einhüllend. Die Rinde des Parmigiano Reggiano ist hart und glatt, sie ist markiert und gekennzeichnet durch die übliche Kugelstrahlung, die Paste Grana genannt, ist körnig, hart und sehr krümelig mit einer strohgelben Farbe, die ins Elfenbein tendiert, mit fast nicht vorhandenen feinen Löchern.