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Der Begriff Pecorino bezeichnet keinen Käse, der typisch für ein bestimmtes geografisches Gebiet ist, sondern bezieht sich auf die Verwendung von Schafsmilch bei der Herstellung. Historisch gesehen stammt der Pecorino aus dem Mittelmeerraum, hat sich aber im Laufe der Zeit auch anderswo verbreitet. Der wichtigste Unterschied zwischen Pecorino und Parmigiano Reggiano oder Grana Padano, die aus Kuhmilch hergestellt werden, liegt im Anteil von Fett und Kasein. Diese beiden Stoffe sind in der Schafsmilch mehr als doppelt so stark vertreten wie in der Kuhmilch.
2022-03-29 19:06:00
Brundu gewürzter Pecorino
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Pecorino Brundu ist ein typisch sardischer Käse, der aus gemischter Schafs- und Ziegenmilch hergestellt wird. Pecorino Brundu ist ein elfenbeinweißer bis strohgelber Käse mit einem starken, einzigartigen Geschmack.
Weitere Detailsdurchschnittliches Verfallsdatum
3 Monate
Zutaten
Ingredienti: latte di pecora e capra, caglio, sale, fermenti
Format
750/800g 1,6 Kg 3,2 Kg
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Brundu gewürzter Pecorino
Online kaufen Pecorino Brundu ,.
Pecorino Brundu ist ein Käse, der auf traditionelle Weise von sardischen Hirten aus gemischter Ziegen- und Schafsmilch hergestellt wird. Pecorino Casu Sardu ist ein halbgekochter Käse, der eine große Menge an Proteinen und Mineralien wie Kalzium und Phosphor enthält, die für die Entwicklung und Erhaltung der Knochengesundheit nützlich sind. Pecorino Brundu ist ein typisches Produkt der Region Sardinien mit einem starken und einzigartigen Geschmack.
| Zutaten | Ingredienti: latte di pecora e capra, caglio, sale, fermenti |
|---|---|
| Format | 750/800g 1,6 Kg 3,2 Kg |
| Erhaltung | Im Kühlschrank aufbewahren, den ausgeschnittenen Teil mit einem Tuch abdecken. |
| Standort | Formaggi Fanari Località “Sa Codina” Strada nato s.n. 09097 San Nicolò D’arcidano Oristano (OR) |
| mehr Informationen | CARATTERISTICHE CHIMICHE MEDIE ETICHETTA NUTRIZIONALE Umidità: 35,5 % Proteine: 24,0 % Grasso: 32,5 % Grassi: 32,5 % Materia secca: 64,5 % Carboidrati: 0,0 % Grasso sullamateria secca: 50,0 % Calorie: 355,0 kcal Cloruri: 3,0 % Energia: 6486 KJ |
| Allergene | Latte di Pecora e Capra 55-65 % |
| Milch | Pecorino e caprino |
| Würze | lang gereifter |
| Typologie Käse | hart |
| durchschnittliches Verfallsdatum | 3 Monate |
| Art der Milch | Schafsmilch |
Gastronomische Kombinationen
Pecorino Käse Brundu ist ein wirklich außergewöhnliches Produkt, wenn es auf Pastagerichten mit einem sehr charakteristischen Geschmack gerieben wird. Pecorino Käse Brundu ist ausgezeichnet, auch wenn es in Kombination mit einem Glas Cannonau oder sogar Vermentino in einem Aperitif verwendet wird.
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Technische Identität
durchschnittliches Verfallsdatum
3 Monate
Typologie Käse
hart
Art der Milch
Schafsmilch
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