Prodotti tipici pugliesi online

Wenn wir an Apulien denken, ist unmöglich, dabei nicht an die köstlichen traditionellen Produkte aus Apulien und an die Rezepte aus Apulien zu denken. Die Küche in Apulien ist durch äußerst hochwertige Produkte gekennzeichnet, sowohl aus dem Meer als auch vom Land. Gemüse wie Rüben, Paprika, Auberginen und Kohl sind die wichtigsten Zutaten für fast alle Rezepte aus Apulien, Konfitüren und Gemüse in Öl sind lecker und werden in alltäglichen Speisen verwendet. Hülsenfrüchte sind auch schmackhaft und werden häufig verwendet, wie etwa Rübensprossen, Puffbohnen und Bohnen. Das bekannteste traditionelle Gericht aus Apulien sind Orecchiette mit Rübensprossen oder mit Pferderagú. Die meisten der traditionellen Produkte aus Apulien sind Käsesorten: die wichtigsten sind der Burrata, Caciocavallo Podolico Pugliese und der Ricotta forte. Das Gold aus Apulien ist das Olivenöl, dessen Pflanzen in der ganzen Region wachsen, die bekanntesten Anbaugebiete sind Coratina, Ogliorola barese und Cellina di Nardó. Die Weine, wie Primitivo di Manduria, Negramaro und Nero di Troia passen perfekt zu der traditionellen Küche aus Apulien.
Die Teigwarenfabrik Benedetto Cavalieri wurde 1918 eröffnet. Von Beginn an war es das Hauptziel des Unternehmens, eine hervorragende Pasta herzustellen, indem man auf die Qualität des verwendeten Weizens und auf die Verwendung von modernen Maschinen für die Herstellung großen Wert gelegt hat; vom Kneten zum Druck und zum Ziehen. Heute baut das Unternehmen auf die gute Qualität des Weizens, das ohne die Verwendung von chemischen Düngemitteln wächst. Diese chemischen Düngemittel können zwar die Menge des Getreides erhöhen, aber sie senken die Qualität des Produkts. Der Produktionsprozess, der als Delicate bezeichnet wird, besteht aus dem langen Verkneten von Mehl mit Wasser, dem langsamen Walzen und Ziehen, das ausschließlich durch bronzebeschichtete Maschinen erledigt wird und dann aus Trocknen bei niedriger Temperatur.