Redimore Aglianico Mastroberardino

Aglianico Mastroberardino ist ein Wein, der aus einheimischen Kampanien Aglianico-Trauben hergestellt wird. Es handelt sich um die roteste rote Rebsorte Irpingens, die hier unter Berücksichtigung der besonderen klimatischen Bedingungen dank des Vulkans Vesuvs ihr Gleichgewicht findet. Die Aglianico-Trauben werden Ende Oktober bis Anfang November manuell geerntet und zur Weinbereitung in den Keller gebracht. Der Most wird in thermokontrollierten Edelstahltanks zur Gärung mit Mazeration mit den Schalen, aus denen Farben und Aromen extrahiert und auf den mit Wein angereicherten Aglianico Mastroberardino übertragen. Nach der Gärung wird der Wein von den Schalen getrennt und 10 Monate lang in französischen Eichenfässern gelagert, bevor er gemischt und abgefüllt wird. Mastroberardino Aglianico bleibt 6 Monate im Keller, bevor er entlassen wird.