Produkte aus Kampanien

Die Schmackhaftigkeit der traditionellen Produkte aus Kampanien ist in ganz Italien bekannt. Traditionelle Gerichte aus Kampanien können in jeder Provinz sehr unterschiedlich sein und sind abhängig von deren Entfernung zum Meer oder zu den Bergen. Ein Beispiel ist die Gegend von Neapel oder Salerno, wo Meeresfrüchte die Rezepte aus Kampanien stark dominieren, wie etwa der marinierte Aal. Die Büffelmozzarella DOP, ein traditionelles Produkt aus Kampanien wird in tausenden Rezepten verwendet. Pizza ist das wichtigste traditionelle Produkt, das nur mit Tomaten, Basilikum und Mozzarella hergestellt wird. Andere traditionelle Produkte aus Kampanien, die in ganz Italien bekannt sind, sind die Colatura di Alici di Cetara (italienische Fischsauce aus Sardellen) und die Pasta. Besonders die Pasta aus Gragnano ist sehr bekannt und wird seit dem Altertum verspeist. Kampanien ist eine südliche Region, meist hügelig und gebirgig, die das Tyrrhenische Meer überblickt.

La Contadina wurde 1950 in Grazzanise gegründet, anfangs war es nur eine Büffelzucht. In den folgenden Jahren wurde La Contadina zu einer Käserei, so dass die Produktion von DOP Büffelmozzarella begann und Produkte auf lokalen Märkten verkauft wurden. Jahre nach Jahren stieg die Produktion aufgrund der steigenden Nachfrage. Im Jahr 2001 die Coop Molkerei La Contadina wächst und entwickelt ihren Markt auch im Ausland und wird zu einer der wichtigsten italienischen Molkereien, die Büffelmilch verarbeiten.