Scamorza affumicata Caseificio Pugliese 250g

Wędzona provola to tradycyjny produkt z Kampanii wytwarzany z mleka krowiego. Caseificio Bufalatte oferuje tę wersję sera z mlekiem bawolym. Słowo „provola” pochodzi od włoskiego czasownika „provare”, który w tym przypadku oznacza „znaleźć odpowiedni moment rozciągania (sera)”. Prowola ma na zewnątrz brązowy kolor z powodu wędzenia, a wewnątrz jest biała, miękka i ma przyjemny smak; provola zawsze była uważana za drobniejszy ser niż mozzarella. Można go spożyć po kilku miesiącach, nawet dzięki dłuższemu rozciąganiu podczas produkcji oraz wędzeniu tradycyjnie wypalanym sianem. Użycie mleka bawolego nadaje tej provoli więcej smaków w porównaniu z wersją wykonaną z mleka krowiego.