Italiano (IT)
English (EN)
Deutsch (DE)
Français (FR)
Español (ES)Emilia Romagna - Acetaia Bellei
Typowe produkty emiliańskie-FoodExplore. - Aceto balsamico di Modena Bellei.
Typowe produkty z Emilii należą do najbardziej znanych we Włoszech. Te ziemie, być może bardziej niż jakiekolwiek inne we Włoszech, są kulturowo bardzo wrażliwe na tradycję kulinarną, która w niektórych miejscach staje się sztuką. Nie sposób nie wspomnieć o tagliatelle z ragout z Bolonii, piadina romagnola, absolutnej doskonałości, jaką jest ocet balsamiczny z Modeny czy mięsa takie jak Prosciutto di Parma czy Culatello di Zibello. Wśród serów znajdziemy ten, który na świecie niesie wysoko nie tylko honor regionu, w którym jest produkowany, ale reprezentuje cały Mae we Włoszech, a następnie Parmigiano Reggiano. Uprawa winorośli rozwija się w obszarach Piacenza, w obszarze Reggio Emilia, gdzie doskonałe wina Lambrusco są produkowane, a w Romagna, Sangiovese jest najczęściej uprawianych winorośli w okolicach Rimini, na wzgórzach wokół Faenza i Cesena. Emilia Romagna to region, którego północna część jest płaska, a środkowa i południowa pagórkowata i górzysta. Via Emilia to rzymska droga, która dzieli terytorium regionu na dwie części: Emilia, która obejmuje tereny od prowincji Piacenza do Bolonii z zachodu na wschód oraz tereny nadmorskie uważane za Romagna.
La famiglia Bellei, produce aceto balsamico di Modena dall'800. Produttrici da sempre di ottimo aceto balsamico, sono passati da una produzione personale ad essere negli ultimi decenni leader nel settore, infatti l'attività ha dovuto incrementare la produzione per soddisfare maggiormente la richiesta di mercato, non tralasciando naturalmente e quindi senza diminuire il livello qualitativo del prodotto. L'azienda è guidata dal Sig. Bellei grandissimo esperto oltre che tecnico, che sceglie ancora oggi le uve e i mosti che andranno a comporre l'aceto balsamico, il sig Bellei è colui che ha trasmesso la filosofia a tutti gli eredi, come la figlia che si occupa dell'ambito commerciale. L'azienda ad oggi produce Aceto balsamico di Modena IGP e aceto balsamico Tradizionale, i quali per avere la certificazione devono essere prodotti ed affinati in loco. I mosti utilizzati provengono da vitigni autoctoni della regione Emilia Romagna e sono: Lambruschi, Sangiovese, Trebbiano, Albana, Ancellotta, Fortana, Montuni.
Filtry
