Brunello di Montalcino DOCG Caparzo

Der Brunello di Montalcino DOCG Caparzo ist einer der renommiertesten Weine der Toskana und wird im gleichnamigen Gebiet im Süden der Region hergestellt. Dieses Gebiet zeichnet sich durch ein gemäßigtes Klima mit kalten Wintern und heißen, trockenen Sommern sowie durch lehm- und kalkhaltige Böden aus, die ideal für den Anbau von Reben sind. Der Brunello di Montalcino DOCG Caparzo wird ausschließlich aus Sangiovese-Trauben hergestellt, einer autochthonen toskanischen Rebsorte, die in diesem Gebiet auch als Brunello bezeichnet wird. Die Weinberge von Caparzo erstrecken sich über ca. 90 Hektar, die in verschiedenen Höhenlagen und mit unterschiedlichen Expositionen liegen, so dass Trauben mit unterschiedlichen und komplexen Eigenschaften gewonnen werden können. Der Herstellungsprozess des Brunello di Montalcino DOCG Caparzo beginnt mit der Weinlese, die normalerweise Ende September oder Anfang Oktober stattfindet. Die Trauben werden von Hand geerntet und sorgfältig ausgewählt, dann abgebeert und gepresst. Es folgt die Gärung, die in temperaturkontrollierten Edelstahltanks für etwa 15-20 Tage stattfindet. Nach der Gärung wird der Wein in slawonische Eichenfässer umgefüllt, wo er mindestens zwei Jahre lang reift. Danach wird der Wein mindestens vier Monate lang in der Flasche verfeinert, bevor er in den Handel kommt. Der Brunello di Montalcino DOCG Caparzo ist ein Wein, der viele Jahre lang gelagert werden kann und mit der Zeit immer besser wird. Der Brunello di Montalcino DOCG Caparzo zeichnet sich durch seine intensive rubinrote Farbe aus, die mit zunehmendem Alter ins Granatrot tendiert. Die Nase bietet intensive Aromen von reifen roten Früchten, Gewürzen und Noten von Tabak und Schokolade. Am Gaumen ist er voll und warm, mit robusten, aber samtigen Tanninen und einem langen, anhaltenden Abgang. Dieser Wein passt hervorragend zu traditionellen toskanischen Gerichten wie Bistecca alla Fiorentina, Wildschweinragout und reifem Käse. Er eignet sich auch hervorragend als reiner Meditationswein.