Chianti DOCG Gentilesco Bonacchi

Der Chianti DOCG Gentilesco Bonacchi wird in der Region Chianti in der Toskana in einem hügeligen Gebiet hergestellt, das durch ein mediterranes Klima mit starken Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht gekennzeichnet ist. Die Weinberge, aus denen dieser Wein stammt, liegen auf einer Höhe zwischen 250 und 500 Metern über dem Meeresspiegel und sind überwiegend nach Südwesten ausgerichtet, so dass sie eine hervorragende Sonneneinstrahlung haben. Die Weinberge sind hauptsächlich mit der Rebsorte Sangiovese bepflanzt, die mindestens 80 % des Verschnitts ausmacht, begleitet von kleinen Anteilen anderer zugelassener Rebsorten wie Canaiolo, Colorino und anderen lokalen Sorten. Die agronomische Bewirtschaftung der Weinberge ist sorgfältig und zielt darauf ab, qualitativ hochwertige Trauben zu erhalten, wobei die Techniken des Beschneidens und der Bodenbearbeitung darauf abzielen, den Ertrag zu kontrollieren und die Konzentration der phenolischen Verbindungen in den Trauben zu fördern. Der Herstellungsprozess des Chianti Gentilesco Bonacchi erfolgt nach den traditionellen Regeln der Chianti DOCG-Verordnung. Nach der Handlese werden die Trauben entrappt und sanft gepresst. Die Gärung erfolgt in temperaturkontrollierten Edelstahltanks mit häufigem Umpumpen, um Farbe und Tannine in ausgewogener Weise zu extrahieren. Der Ausbau erfolgt hauptsächlich in Eichenfässern unterschiedlicher Größe, in denen der Wein reift und sich stabilisiert, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Das Ergebnis ist ein Wein, der die Eigenschaften des Chianti-Terroirs am besten zum Ausdruck bringt, mit seiner Struktur, Frische und Komplexität, die das Ergebnis sorgfältiger Pflege sowohl im Weinberg als auch im Keller sind.