Konfitüren aus der Lombardei - Cà Vecchia

Konfitüren werden mit verschiedenen Früchten, außer Zitrusfrüchten, Marmeladen wiederum ausschließlich mit Zitrusfrüchten hergestellt. Die Produktion von Konfitüren in der Lombardei stammt aus einer langen Tradition, die von Generation zu Generation weitergegeben wurde. Die verwendeten Zutaten sind alle naturbelassen und sie sind vor allem frei von Farb- und Konservierungsstoffen. Zu den für die Herstellung von Konfitüren berühmtesten Gebiete zählt Brescia, wo Cotognata hergestellt wird, ein festes Kompottprodukt aus Quitten, welches in Scheiben geschnitten wird. Mantua auf der anderen Seite ist sowohl für die Herstellung von Konfitüren als auch von Mostarda berühmt, das aus Äpfeln und Birnen hergestellt wird – besonders gut ist das aus Ca’ Vecchia. Mostarda ist auch ein bekanntes Produkt der Gegend um Crema, aber in diesem Fall werden noch weitere Früchte hinzugefügt.
Cá Vecchia ist ein Familienunternehmen und deren Philosophie ist es, qualitativ hochwertige, gesunde und einfach verdauliche Produkte herzustellen. Sie produzieren hauptsächlich Reis und leiten den ganzen Prozess, vom Anbau bis zum Verkauf und die Hauptsorten Reis sind Carnaroli und Vialone Nano aus Mantua. Das Unternehmen verfügt auch über eine Produktionsstätte, in der die extra Konfitüren hergestellt werden, für die nur frische Früchte verwendet werden, die am selben Tag verarbeitet werden und keine Zusätze oder Konservierungsmittel enthalten. Die Konfitüren werden dann mit natürlichen Zutaten 'parfümiert' wie etwa Zimt, Ingwer, Vanille und mehr.