Käse aus dem Piemont - Caseificio Roccaverano

Die größtenteils bergigen Regionen Piemont und Lombardei produzieren die größte Vielfalt an Käsen in Italien und Europa. In Piemont wird eine große Vielfalt an Käsen hergestellt, von Weichkäse mit weichem Teig bis zu gereiftem Käse. Der Einfluss Frankreichs ist beachtlich, besonders bei Weich- und Ziegenkäsen. Zu den berühmtesten Piemont Käsen gehört Toma DOP (geschützte Herkunftsbezeichnung), Castelmagno mit einem recht harten Teig und der harte Bra DOP. FoodExplore hat für Sie die besten Piemont-Käse ausgewählt, die Sie entweder mit typischen Gerichten aus der Piemont-Küche oder mit einem exzellenten Rotwein genießen können.
Caseificio Roccaverano nasce formalmente nel 2005 ma vanta una lunghissima tradizione casearia, in questo caseificio esiste anche un allevamento di circa 600 capre che sono libere di pascolare nelle colline poste nelle vicinanze dell'azienda e di queste circa 120 capi sono le Capre di Roccaverano, antica razza autoctona che viene preservata a tutela della biodiversità.