Sery apulijskie

Puglia to region o jednej z najważniejszych i najbardziej zróżnicowanych tradycji mleczarskich we Włoszech. Fascynujący zielony region, w Apulii łatwo znaleźć wiele gospodarstw hodowlanych na wolności, główną rasą jest podolica, rasa robocza charakteryzująca się długimi rogami, stąd pochodzi słynne Caciocavallo podolico, typowe dla obszaru Gargano. Apulia, wraz z Kampanią, jest ojczyzną jednego z najlepszych świeżych serów, podobnego do mozzarelli, Burrata pugliese, z miękkim sercem stracciatella ze śmietaną w środku. Mozzarella fior di latte jest na porządku dziennym, w tym nodini i ciliegine. Inne sery to canestrato pugliese pozostawione do dojrzewania w koszach z sitowia. Większość serów apulijskich produkowana jest z mleka krowiego, mniejszość stanowią te z mleka koziego. Odkryj wybór serów w linii!!!