Langgereifte Käse - Preise für Rocca Toscana-Käse und Online-Verkauf.

Gereifte Käse werden in Käse mit mittlerer Reifedauer, 60 bis 180 Tage, und langer Reifedauer, bis zu 180 Tagen, unterteilt. Meistens haben diese Käse einen festen, knetbaren Teig, eine dicke Kruste und starke und markante Aromen. Gereifte Käse werden in ganz Italien hergestellt, vor allem in den nördlichen Regionen, wo die Produktion dieser Käse althergebracht ist, besonders auf den Almen Piemonts und der Lombardei. Der ebenfalls sehr bekannte Pecorino-Käse wird aus Schafsmilch hergestellt, besonders die Arten aus der Toskana, Rom, Sizilien und Sardinien. Gereifter Käse wird normalerweise mit üppigen Speisen wie Eintopf, Polenta und anderen traditionellen Gerichten serviert. Parmigiano Reggiano wird als König der gereiften Käse betrachtet, deren Reifedauer selbst bis zu 60 Monaten betragen kann.
Rocca Toscana Formaggi ist ein junges Unternehmen, geboren im Oktober 2015, aber mit über 60 Jahren Erfahrung im Lebensmittelsektor der Familie Toscana Canti (die bereits seit 1956 bzw. 2004 in der Firma Canti sas-srl bzw. Canti & Rossi srl tätig ist) und dem unvergleichlichen Können der Käser der angesehenen Molkerei Spadi di Roccastrada, deren derzeitiger Geschäftsführer Rocca Toscana Formaggi ist. Seit Jahren schon produziert und veredelt die Familie Canti Pecorino-Käse, der nach eigenen Rezepten von sorgfältig ausgewählten Käsereien hergestellt wird: Der weitere Schritt, der mit Rocca Toscana Formaggi unternommen wurde, war die direkte Herstellung und die Unterzeichnung einer Vereinbarung mit der Käserei Roccastrada, die bei Fachleuten des Sektors für die hohe Qualität des Produkts bekannt ist.