Riso

Vendita online del riso italiano, scopri i prezzi e le offerte del riso italiano delle migliori aziende. Il riso in Italia è un alimento molto consumato, infatti è la maggior produttrice di riso in Europa.I piatti a base di questo cereale sono moltissimi e differenti per ogni regione. La produzione del riso in Italia è concentrata soprattutto al nord principalmente nella bassa Padania. In passato il riso veniva coltivato nelle pianure fluviali anche della Sicilia nelle province di Catania. Le risaie oggi hanno subito elevate mutazioni rispetto al passato, grazie alla meccanizzazione; esistono due tipi di risaie quelle inondate dove la pianta è sommerà per la maggior parte della crescita e a secco dove la spiga rimane dalla semina alla raccolta su un terreno asciutto. L'acqua ha la funzione di attenuare gli sbalzi termici e di controllo delle erbe infestanti, oltre al fatto che il riso è una coltura acquatica. Il riso prodotto viene raccolto in autunno, viene essiccato prima di essere lavorato. Le lavorazioni del riso sono la sbramatura che consiste nell'eliminazione della membrana esterna che non è commestibile e la sbiancatura se si vuole ottenere un riso semi integrale o un riso sbiancato. Le varietà di riso maggiormente prodotti in Italia sono il Carnaroli e il Vialone, ottimi per risotti, l'Arborio Basmati e molti altri.