Formaggi Pugliesi

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La puglia è una regione con una tradizione casearia tra ale più importanti e variegate di tutta l'Italia. Regione verde affascinante, in Puglia è facile trovare tantissimi allevamenti allo stato brado, la razza principe è la podolica, razza da lavoro caratterizzata dalla lunghe corna, da qui nasce il blasonato Caciocavallo podolico tipico è quello della zona del Gargano. La Puglia è insieme alla Campania patria di uno dei più buoni formaggi freschi, simile alla mozzarella, la Burrata pugliese con all'interno un cuore morbido di stracciatella a base di panna. All'ordine del giorno sono le mozzarelle fior di latte, tra cui nodini e ciliegine. Altri formaggi sono il canestrato pugliese lasciato stagionare nei canestri di giunco. La maggior parte dei formaggi pugliese derivano da latte vaccino, in minoranza sono quelli da latte caprino. Scopri la selezione dei formaggi inline!!
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