Salame

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Il salame è un salume ottenuto dall'impasto di carni e grasso con spezie e vino che viene successivamente insaccato e stagionato. Il nome salame deriva appunto dall'operazione di salatura delle carni prima della stagionatura. Le carni utilizzate per la preparazione di questo salume sono tradizionalmente di suino ma possono essere anche di capra, oca, asino, cervo e cinghiale mentre il grasso utilizzato è quasi esclusivamente suino per ragioni di gusto e di conservazione ad eccezione dei salumi d'oca. In Italia sono prodotti tantissimi tipi di salame a seconda delle spezie utilizzate nell'impasto delle carni con il grasso tra cui il salame di Felino IGP, il salame Bresciano, il Ciauscolo marchigiano, la Ventricina del Molise e i loro nomi dipendono dai componenti dell'impasto, dal tipo di budello utilizzato oppure dalla zona di produzione. Scopri qui sotto i prezzi e le offerte per i migliori salami italiani.