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Battuta per tartare 180g

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La battuta al coltello è un piatto che si gusta crudo. Condito con olio capperi pepe e sale, è un ottimo antipasto. La carne utilizzata è freschissima, tenera deriva dalle parti più prelibate.

Maggiori dettagli
Formato
180 g ca

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Battuta per tartare 180g

Battuta per tartare macelleria Mazza: assapora questo pregiato taglio direttamente a casa tua.

La battuta per tartare è prodotta con carne scelta del bovino adulto, già tagliata esclusivamente al coltello, quindi con una trama di media grandezza, non passata al frullatore, questo è utile per mantenere i succhi e le proprietà della carne. La tartare viene tagliata dal macellaio direttamente dopo aver scelto il pezzo di carne maggiormente idoneo, che è il controfiletto e immediatamente viene imbustata sottovuoto per garantire la freschezza anche per 30 giorni e soprattutto per non perdere le proprietà della carne. La tartare viene servita condita con olio extravergine di oliva capperi tuorlo d'uovo.

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Maggiori Informazioni
tipo carneBovino
Formato180 g ca
LuogoProdotto in Italia
LavorazioneLa battuta per la tartare è un pezzo ottenuto dal bovino adulto scelto esclusivamente per la realizzazione della tartare che altro non è che carne tagliata a crudo con il coltello. Il controfiletto è la parte più estesa della coscia del bovino si priva del grasso e di tutte le impurità poi viene tagliata al coltello in piccolissimi cubini prima di essere imbustata sottovuoto. Una volta arrivata aprire la busta condirla a piacimento e gustarla in tutta la sua freschezza.
ConservazioneIl prodotto è mantenuto sottovuoto se conservato in frigorifero è possibile gustarlo anche dopo 20/30 giorni dall'acquisto.
StagionaturaFresco

Abbinamenti

La battuta al coltello generalmente viene condita con olio extravergine di oliva di media fruttatura, tuorlo dell'uovo, capperi salssa worcester, pepe e per chi vuole scaglie di parmigiano reggiano e tartufo. Vino adatto: pas opere Bellavista, per i vini fermi invece Chardonnay Azienda Monte Alto.

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