Battuta per tartare
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Prezzo di listino: 7,70 €

Special Price 6,54 €

Battuta per tartare

Battuta per tartare macelleria Mazza: assapora questo pregiato taglio direttamente a casa tua.

La battuta al coltello è un piatto che si gusta crudo. Condito con olio capperi pepe e sale, è un ottimo antipasto. La carne utilizzata è freschissima, tenera deriva dalle parti più prelibate.  Maggiori dettagli.
Formato: 180 g c.a.
Provenienza:Piemonte

Prezzo di listino: 7,70 €

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Descrizione

Battuta per tartare

La battuta per tartare è prodotta con carne scelta del bovino adulto, già tagliata esclusivamente al coltello, quindi con una trama di media grandezza, non passata al frullatore, questo è utile per mantenere i succhi e le proprietà della carne. La tartare viene tagliata dal macellaio direttamente dopo aver scelto il pezzo di carne maggiormente idoneo, che è il controfiletto e immediatamente viene imbustata sottovuoto per garantire la freschezza anche per 30 giorni e soprattutto per non perdere le proprietà della carne. La tartare viene servita condita con olio extravergine di oliva capperi tuorlo d'uovo.
Conservazione: Il prodotto è mantenuto sottovuoto se conservato in frigorifero è possibile gustarlo anche dopo 20/30 giorni dall'acquisto.
Abbinamenti: La battuta al coltello generalmente viene condita con olio extravergine di oliva di media fruttatura, tuorlo dell'uovo, capperi salssa worcester, pepe e per chi vuole scaglie di parmigiano reggiano e tartufo. Vino adatto: pas opere Bellavista, per i vini fermi invece Chardonnay Azienda Monte Alto.
Lavorazione: La battuta per la tartare è un pezzo ottenuto dal bovino adulto scelto esclusivamente per la realizzazione della tartare che altro non è che carne tagliata a crudo con il coltello. Il controfiletto è la parte più estesa della coscia del bovino, si priva del grasso, e di tutte le impurità poi viene tagliata al coltello in piccolissimi cubini prima di essere imbustata sottovuoto. Una volta arrivata aprire la busta condirla a piacimento e gustarla in tutta la sua freschezza.
Stagionatura: Fresco
Formato: 180 g c.a.
Recensioni

1 Recensione "Battuta per tartare"

c
Vera tartare
MArco87 05 giugno 2017
Valutazione
Ho provato ad acquistare alcuni tagli, Prezzi nella media per la qualità della carne. La tartare è freschissima

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