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Coppa Ferrari 800g
La coppaFerrari, è un salume caratteristico prodotto con le parti più nobili di maiali rigorosamente selezionati e soprattutto italiani
Maggiori dettagliingredienti
Carne suina nazionale, sale, spezie, Conservante E252
Formato
0.8 kg ca
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Spedizione GRATUITA in tutta Italia a partire da 49 € fino a 20 Kg
Qualità garantita
Tutti i prodotti sono il risultato di una attenta selezione
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Coppa Ferrari 800g
Vendita Online Coppa Ferrari.
La coppa Ferrari è il fiore all'occhiello dell'azienda parmigiana, viene infatti realizzata quasi interamente a mano. Vengono scelti solo i maiali migliori rigorosamente italiani. Per la produzione di questo salume, vengono selezionati e sgrassati le parti del muscolo della regione cervicale superiore. il salume si presenta di forma cilindrica, con un peso che può arrivare fino a 2,6 kg al taglio presenta un profumo fragrante tipico del salume. L'intensità aromatica e la persistenza al palato aumenta in questo salume con la stagionatura che vada un minimo di 60 a diversi mesi.
| tipo carne | Suino |
|---|---|
| Formato | 0.8 kg ca |
| Luogo | Prodotto in Italia |
| ingredienti | Carne suina nazionale, sale, spezie, Conservante E252 |
| Lavorazione | Vengono scelti i muscoli della parte cervicale superiore Una volta effettuato il taglio della carne viene salata con il metodo della salagione a secco. Il salume di Parma viene posto in appositi celle di salagione. Al termine dalla salatura il salume viene inserito in un budello di bovino e legato a mano con spago derivante dalla canapa. Segue la stagionatura per un minimo di 60 giorni in questo periodo avviene la disidratazione della carne con conseguente incremento di aromi e incremento del gusto. |
| Conservazione | in luoghi umidi e freschi possibilmnete in cantina, una volta aperta conservarla in frigorifero avvolta in un panno umido |
| Stagionatura | Media |
| Tipologia salume | Salume |
| Tipologia carne | suino |
| Scadenza media | 6 mesi |
Abbinamenti
Ottima tagliata e consumata come aperitivo e consumata durante il pasto. Consigliamo l'abbinamento con un lambrusco,
Identità Tecnica
Scadenza media
6 mesi
Tipologia salume
Salume
Tipologia carne
suino
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