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Coppa Ferrari 800g

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La coppaFerrari, è un salume caratteristico prodotto con le parti più nobili di maiali rigorosamente selezionati e soprattutto italiani

Maggiori dettagli
ingredienti
Carne suina nazionale, sale, spezie, Conservante E252
Formato
0,8 kg c.a.

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Region
Coppa Ferrari 800g

Vendita Online Coppa Ferrari.

La coppa Ferrari è il fiore all'occhiello dell'azienda parmigiana, viene infatti realizzata quasi interamente a mano. Vengono scelti solo i maiali migliori rigorosamente italiani. Per la produzione di questo salume, vengono selezionati e sgrassati le parti del muscolo della regione cervicale superiore. il salume si presenta di forma cilindrica, con un peso che può arrivare fino a 2,6 kg al taglio presenta un profumo fragrante tipico del salume. L'intensità aromatica e la persistenza al palato aumenta in questo salume con la stagionatura che vada un minimo di 60 a diversi mesi.
Maggiori Informazioni
tipo carneSuino
AbbinamentiOttima tagliata e consumata come aperitivo e consumata durante il pasto. Consigliamo l'abbinamento con un lambrusco,
Formato0,8 kg c.a.
LuogoProdotto in Italia
ingredientiCarne suina nazionale, sale, spezie, Conservante E252
LavorazioneVengono scelti i muscoli della parte cervicale superiore Una volta effettuato il taglio della carne viene salata con il metodo della salagione a secco. Il salume di Parma viene posto in appositi celle di salagione. Al termine dalla salatura il salume viene inserito in un budello di bovino e legato a mano con spago derivante dalla canapa. Segue la stagionatura per un minimo di 60 giorni in questo periodo avviene la disidratazione della carne con conseguente incremento di aromi e incremento del gusto.
Conservazionein luoghi umidi e freschi possibilmnete in cantina, una volta aperta conservarla in frigorifero avvolta in un panno umido
StagionaturaMedia

Abbinamenti

Ottima tagliata e consumata come aperitivo e consumata durante il pasto. Consigliamo l'abbinamento con un lambrusco,

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