50&50 Toscana IGT Avignonesi Capannelle

Il vino 50&50 Toscana IGT Avignonesi Capannelle è un vino rosso di grande prestigio, nato dalla collaborazione tra due rinomate cantine toscane: Avignonesi e Capannelle. Questo vino rappresenta un perfetto equilibrio tra le uve Merlot e Sangiovese, da cui deriva il nome 50&50. La zona di produzione si estende tra le colline di Montepulciano e Gaiole in Chianti, due aree vitivinicole di grande importanza in Toscana. I terreni da cui derivano le uve sono molto diversi tra loro: a Montepulciano troviamo terreni argillosi, ricchi di scheletro, che conferiscono al vino struttura e potenza, mentre a Gaiole i terreni sono più sabbiosi e calcarei, che donano eleganza e finezza. Le uve vengono raccolte manualmente e selezionate con cura. La vinificazione avviene separatamente per le due varietà: il Merlot viene raccolto a fine settembre, mentre il Sangiovese a metà ottobre. Dopo la fermentazione, che avviene in acciaio inox a temperatura controllata, i vini vengono assemblati e inizia la fase di affinamento. L'affinamento del 50&50 Toscana IGT Avignonesi Capannelle avviene in barriques di rovere francese per 18 mesi, periodo durante il quale il vino acquisisce complessità e armonia. Successivamente, il vino riposa in bottiglia per almeno 6 mesi prima di essere messo in commercio. Il risultato è un vino rosso di grande struttura e complessità, con un bouquet aromatico che spazia dai frutti rossi maturi alle spezie, con note di cioccolato e tabacco. Al palato è pieno, rotondo, con tannini morbidi e un finale lungo e persistente. È un vino che si abbina perfettamente a piatti di carne rossa, cacciagione e formaggi stagionati.