Balsamic Vinegar modena IGP Lodovico Campari
39,90 €

Balsamic Vinegar modena IGP Lodovico Campari

Aceto balsamico di Modena invecchiato Lodovico Campari; prova l'aceto balsamico di modena IGP invecchiato

  • IGP
L'aceto balsamico di Modena Lodovico Campari è uno dei prodotti di pun ta dell'acetificio Alico. Denso, profumato di equilibrata acidità si sposa bene con carne e dessert.  Maggiori dettagli.
Provenienza:Emilia Romagna
Formato: 250 ml

Disponibilità: Non disponibile

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Descrizione

Balsamic Vinegar modena IGP Lodovico Campari

L'aceto balsamico di Modena IGP Lodovico Campari, è un prodotto selezionato invecchiato in botte, rappresenta la qualità invecchiata prodotta dall'acetificio Alico vanta della denominazione IGP. L'aceto balsamico Lodovico Campari è un prodotto d'eccellenza prodotto con gli aceti migliori dell'acetificio. L'aceto i presenta di medio alta corposità colore tipico dell'aceto balsamico affinato in botte, questo aceto è confezionato in un elegantissimo astuccio che lo valorizza e lo rende unico.
Profilo Sensoriale: Questo aceto balsamico all'olfatto sentori agro dolci tipici e sentori dolci d'affinamento. Media densità, in bocca l'acidità non è persistente, dolce ed armonico.
Conservazione: Conservare al riparo della luce e fonti di calore
Abbinamenti: L'aceto balsamico Lodovico Campari è un prodotto che renderà piacevole ogni vostra ricetta. Consigliamo l'abbinamento su carne alla griglia, oppure su dessert e frutta.
Lavorazione: L'aceto balsamico di Modena IGP, può essere prodotto solo nelle province di Modena e Reggio Emilia. La produzione dell'aceto balsamico inizia con la pressatura delle uve, che come già accennato sono autoctone tra le tante troviamo il Lambrusco e il Trebbiano. La denominazione IGP obbliga che almeno una parte della lavorazione avvenga nell'area stabilita dal regolamento. Il mosto viene concentrato portandolo ad ebollizione. Una volta concentrato, viene indotta la fermentazione alcolica svolta dai lieviti che trasformano lo zucchero in alcol. Sarà proprio l'alcol che verrà trasformato dai batteri acetici in aceto. Una volta che il vino diviene aceto, verrà fatto invecchiare in botti di rovere. Inizia così l'affinamento di questo prodotto per diversi anni . La permanenza in legno donerà eleganza e morbidezza oltre che note dolci di vaniglia e maggior struttura inoltre fa si che la densità dell'aceto aumenti rendendolo più cremoso.
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