Aceto balsamico di Modena invecchiato  silver
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Aceto balsamico di Modena invecchiato silver

Aceto balsamico di Modena Silver porta sulla tua tavola il migliore aceto balsamico di modena IGP dell'acetaia Bellei.

  • IGP
L'aceto balsamico di Modena Silver invecchiato in botte per almeno 60 giorni,, è ottimo su primi piatti e pesce alla griglia, presenta una media intensità, molto fruttato e medio bassa densità. Adatto in ogni circostanza.  Maggiori dettagli.
Provenienza:Emilia Romagna
Formato: 250 ml
7,29 €
Descrizione

Aceto balsamico di Modena invecchiato silver

L'aceto balsamico di Modena Silver è un aceto prodotto dall'acetificio Bellei, è un prodotto selezionato che vanta della denominazione IGP. L'aceto balsamico Silver viene prodotto a partire da uve autoctone dell'Emilia Romagna; Bellei seleziona le migliori uve, concentra i mosti come nell'antica tradizione e una volta trasformato l'alcol in aceto ad opera dei batteri acetici, invecchia questo prodotto in botti di rovere per un minimo di 60 giorni. Il risultato è un aceto balsamico dal sapore agrodolce di media struttura un'acidità medio bassa e da un ottima struttura.
Profilo Sensoriale: Sapore agrodolce, ben equilibrato , al palato notiamo un'acidità persistente e una buona nota fruttata e acida. È un aceto dalla bassa-media densità.
Conservazione: Conservare al riparo della luce e fonti di calore
Abbinamenti: L'aceto balsamico di Modena Silver è un aceto di media struttura è un aceto delicato e piacevole, adatto ad ogni circostanza, si sposa bene con primi piatti e pesce alla griglia.
Lavorazione: L'aceto balsamico di Modena IGP, può essere prodotto solo nelle province di Modena e Reggio Emilia. La produzione dell'aceto balsamico inizia con la pressatura delle uve, che come già accennato sono autoctone tra le tante troviamo il Lambrusco e il Trebbiano. Il mosto viene concentrato portandolo ad ebollizione. Una volta concentrato, viene indotta la fermentazione alcolica svolta dai lieviti che trasformano lo zucchero in alcol. Sarà proprio l'alcol che verrà trasformato dai batteri acetici in aceto. Una volta che il vino diviene aceto, verrà fatto invecchiare in botti di rovere. Inizia così l'affinamento di questo prodotto per almeno 60 giorni. La permanenza in legno donerà eleganza e morbidezza oltre che note dolci di vaniglia e maggior struttura.
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