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Amarone della Valpolicella DOCG Campo dei Gigli Tenuta Sant Antonio

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Il colore dell'Amarone Campo dei Gigli Tenuta Sant Antonio è rosso intenso ed impenetrabile, al naso sono evidenti le note di frutti rossi selvatici e note derivanti dall'affinamento come cacao, liquirizia e pepe nero. In bocca questo Amarone è corposo ed intenso, l'equilibrio tra alcol, acidità e polifenoli è molto evidente. Il finale è molto persistente ed il sorso è molto appagante.

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Maggiori dettagli
Annata
2016
gradazione
16%
Formato
0,75 L
Tipo di uva
Corvina e Corvinone 70% - Rondinella 20% - Croatina 5% - Oseleta 5%.

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Amarone della Valpolicella DOCG Campo dei Gigli Tenuta Sant Antonio

Vendita Online Amarone della Valpolicella Campo dei Gigli Tenuta Sant Antonio

Amarone Campo dei Gigli è prodotto in un vigneto molto antico, chiamato così perchè è molto facile scorgere questo fiore nel vigneto simbolo dell'Azienda. Le uve utilizzate per la produzione di questo Amarone sono Corvina e Corvinone, Rondinella, Croatina ed Oseleta vendemmiate nel mese di settembre dopo una attentissima cernita dei migliori grappoli più sani ed adatti al processo di appassimento. Questo processo di disidratazione avviene in ambienti con umidità relativa molto bassa e ben areati in modo da non creare le condizioni per lo sviluppo di muffe o altri agenti che possono rovinare le uve e comprometterne la qualità. Dopo circa 90 giorni di appassimento le sostanze polifenoliche, gli zuccheri e gli acidi presenti nell'acino si concentrano sprigionandosi poi durante la pigiatura e la fermentazione producendo un Amarone molto intenso e strutturato. La fermentazione con macerazione avviene in 30-40 giorni in tonneaux aperti come si può vedere dal video e giornalmente vengono effettuate delle follature per rimescolare la massa e permettere una buona estrazione di polifenoli e aromi dalle bucce al vino. Una volta completato questo processo Amarone Campo dei Gigli viene separato dalle bucce e posto in tonneaux da 500L per 3 anni. Successivamente il vino viene assemblato ed imbottigliato.

Maggiori Informazioni
AbbinamentiAmarone Campo dei Gigli Tenuta Sant Antonio è ottimo abbinato con carni rosse alla brace, roast beef, brasati, tagliate di manzo o puledro, arrosti con sughi saporiti, selvaggina sia da pelo che da penna, formaggi a pasta dura e stagionati, frutta secca. Ma perchè no, da consumare anche da solo in compagnia di amici.
affinamentoIn tonneaux per 3 anni.
ConservazioneConservare a 16-18°C
gradazione16%
denominazione vinoAmarone della Valpolicella DOCG
AllergeniContiene Solfiti
Tipo di uvaCorvina e Corvinone 70% - Rondinella 20% - Croatina 5% - Oseleta 5%.
Formato0,75 L
AffinamentoIn tonneaux per 3 anni.
Temperatura di servizio18°C

Abbinamenti

Amarone Campo dei Gigli Tenuta Sant Antonio è ottimo abbinato con carni rosse alla brace, roast beef, brasati, tagliate di manzo o puledro, arrosti con sughi saporiti, selvaggina sia da pelo che da penna, formaggi a pasta dura e stagionati, frutta secca. Ma perchè no, da consumare anche da solo in compagnia di amici.

Identità Tecnica
Affinamento
In tonneaux per 3 anni.
Temperatura di servizio
18°C
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