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Amarone della Valpolicella DOCG Massimago

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Amarone della Valpolicella Massimago ha un colore rosso granato intenso, al naso i profumi di frutta appassita sono molto piacevoli e si fondono alla speziatura data dal lungo affinamento in legno. In bocca è denso e corposo ma molto equilibrato con un tannino molto vellutato e sofficie con un finale appagante e persistente.

Maggiori dettagli
Annata
2011
gradazione
16,5%
Formato
0,75 L
Vitigno
Corvina Corvinone Rondinella

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Region
Amarone della Valpolicella DOCG Massimago

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Amarone della Valpolicella Massimago nasce da un vigneto a conduzione biologica di 4000 piante/Ha con piante di età compresa tra 35 e 60 anni. E' un terreno con un'ottima esposizione ad una altitudine che va da 250 a 350 m sldm e con una composizione calcarea che determina in maniera evidente le caratteristiche delle uve. Questo vigneto viene vendemmiato manualmente intorno alla fine del mese di settembre e le uve vengono poste in locali chiamati fruttai per l'appassimento per circa 90-100 giorni. In gennaio quando il grado di appassimento desiderato è raggiunto comincia il processo di produzione in cantina dell'Amarone della Valpolicella Massimago; le uve vengono diraspate e poste a fermentare in tini di acciaio inox per 35 giorni ad una temperatura di 16-18°C durante i quali attraverso rimontaggi e delastage i composti presenti nelle bucce si trasferiscono al vino. Successivamente a fermentazione completata a metà febbraio l'Amarone della Valpolicella Massimago viene separato dalle bucce e posto in botti in rovere e barriques per la fermentazione malolattica. Dopo l'affinamento di 30 mesi avviene l'assemblaggio e l'imbottigliamento, Amarone Massimago viene commercializzato dopo 12 mesi di riposo in bottiglia.

Maggiori Informazioni
affinamentoIn legno per 30 mesi.
ConservazioneConservare a 16-18°C
gradazione16,5%
denominazione vinoAmarone della Valpolicella DOCG
LuogoProdotto in Italia
AllergeniContiene Solfiti
VitignoCorvina Corvinone Rondinella
Formato0,75 L
AffinamentoIn legno per 30 mesi.
Temperatura di servizio18°C

Abbinamenti

Amarone della Valpolicella Massimago  è un vino importante, ottimo abbinato con primi piatti saporiti come risotti o pasta con sughi di carne rossa, secondi piatti a base di carne rossa oppure con cioccolato di Modica.

Identità Tecnica
Affinamento
In legno per 30 mesi.
Temperatura di servizio
18°C
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