Amarone della Valpolicella Telos
30,50 €

Amarone della Valpolicella Telos

Vendita Online Amarone della Valpolicella Telos senza solfiti.

DEGUSTAZIONE: Il colore dell'Amarone Telos è rosso rubino molto persistente, al naso i profumi fruttati di more, mirtilli e ribes si fondono con i sentori terziari di liquirizia e spezie dati dal legno. In bocca è secco, caldo ed avvolgente, ben equilibrato dal punto di vista alcolico.

 Maggiori dettagli.
annata: 2011
Provenienza:Veneto
Ideale con: Arrosti, Carni rosse, Formaggi stagionati, Selvaggina
30,50 €
Descrizione

Amarone della Valpolicella Telos

Amarone Telos di Tenuta Sant'Antonio è un classico Amarone prodotto però con una metodologia innovativa che è quella della vinificazione senza solfiti. Le uve Corviva, Rondinella, Croatina e Oseleta vengono vendemmiate manualmente e i grappoli sono posti ordinatamente in casse per l'appassimento. Questo processo avviene in stanze molto ben areate e con umidità controllata permettendo agli acini di disidratarsi senza problemi di marciumi e di concentrarsi quindi in zuccheri e sostanze polifenoliche responsabili della struttura del vino. Intorno alla fine di dicembre le uve hanno raggiunto il giusto grado di disidratazione e vengono pigiate, poste a fermentare in contenitori di acciaio a temperatura controllata per la fermentazione alcolica. Dopo il processo fermentativo il vino viene separato dalle bucce e viene posto in affinamento per sedici mesi in botti in rovere nuovo da 5 Hl prima dell'assemblaggio e dell'imbottigliamento, non viene mai addizionato di metabisolfito di potassio quindi risulta un vino senza solfiti.

Conservazione: Conservare a 16-18°C
Abbinamenti: Amarone Telos è un vino strutturato che ben si abbina a piatti tendenzialmente grassi di carne rossa come arrosti o selvaggina cucinata anche in modo speziato ed elaborato. Ottimo anche accompagnato da formaggi di lunga stagionatura non piccanti.
affinamento: In botti di rovere per 12 mesi.
annata: 2011
gradazione: 15,50%
denominazione vino: Amarone della Valpolicella DOCG
shelf life: Ottimo ora e con potenziale di 6-7 anni.
Tipo di uva: Corvina 70% - Rondinella 20% - Croatina 5% - Oseleta 5%
temperatura servizio: 18°C
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