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Asiago DOP pressato

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L'asiago DOP Pressato è un formaggio tipico veneto prodotto con latte vaccino dei pascoli. Formaggio a pasta semidura è un ottimo consumato a tutto pasto con miele e confetture.

Maggiori dettagli
Scadenza media
2 mesi
Formato
250g c.a.

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Region
Asiago DOP pressato

Asiago DOP pressato deliziati con questo strepitoso formaggio tipico veneto.

Asiago DOP pressato è un formaggio storico tipico degli altopiani veneti. L'asiago pressato è chiamato così perché viene sminuzzato, processo che avviene quando viene estratta la pasta durante la lavorazione. L'asiago è prodotto con latte di vacca, è un formaggio a pasta semidura dalla media stagionatura. Asiago DOP pressato si presenta di colore giallo paglierino, crosta liscia, la pasta presenta un'occhiatura di media dimensione che caratterizza il formaggio. Formaggio ottimo da consumare in purezza con miele di acacia.
Maggiori Informazioni
Formato250g c.a.
ConservazioneConservare in frigorifero coprire la parte tagliata
AbbinamentiOttimo consumato in purezza con sottaceti e miele di acacia e confettura. Consigliamo l'accostamento con un Lugana bianco.
LuogoLatterie Venete S.p.a. Via Bassanese, 2 - 31050 Vedelago ( TV)
LatteVaccino
StagionaturaMedia
LavorazioneL'asiago pressato DOP è un formaggio che si ottiene dal latte di vacca derivante dagli alpeggi dell'altopiano di Asiago(in passato il latte era di pecora) addizionato da caglio di vitello dopo essere stato pastorizzato con coagulazione presamica. Ottenuta la cagliata questa si rompe in piccole parte per ottenere successivamente la pasta che andrà a comporre il formaggio. LA salatura avviene quando la pasta viene introdotta nelle fascere avviene la pressatura del prodotto per circa 12 ore.
tipologia formaggioa pasta dura
Scadenza media2 mesi
Tipologia di lattelatte vaccino

Abbinamenti

Ottimo consumato in purezza con sottaceti e miele di acacia e confettura. Consigliamo l'accostamento con un Lugana bianco.

Identità Tecnica
Scadenza media
2 mesi
tipologia formaggio
a pasta dura
Tipologia di latte
latte vaccino
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