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Azienda Agricola Urlari Pervale
Il Pervale si presenta con un colore rosso rubino intenso. Al naso offre un profumo intenso e complesso di frutta rossa e nera matura, cassis, cioccolato e rovere speziato alla vaniglia. Al palato risulta ben strutturato, con una piacevole acidità territoriale e un finale lungo e definito.
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Pervale IGT: Vino Rosso Premium Toscano
Questo vino rosso toscano nasce dall'unione di Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot e Alicante Bouschet. La produzione è limitata a 30.000 bottiglie da 750 ml all'anno, con una resa di circa due piante per bottiglia.
Il processo di vinificazione inizia con il trasporto degli acini su nastro a gravità per preservare l'integrità delle bucce. Dopo la diraspatura, il frutto passa attraverso una macchina filtrante che rompe delicatamente le bucce per il rilascio del succo. Gli acini vengono poi raccolti in serbatoi conici di acciaio inossidabile.
La fermentazione avviene a temperatura controllata con rimontaggi del mosto ogni 6 ore. Dopo due settimane di macerazione, le uve vengono pressate delicatamente. L'affinamento prevede 12 mesi in botti di rovere francese, utilizzando per metà botti nuove e per metà botti usate, seguito da 12 mesi di riposo in bottiglia.
| affinamento | 12 mesi in botti di rovere francese metà nuove e metà usate e 12 mesi in bottiglia. |
|---|---|
| gradazione | 13.50% |
| denominazione vino | Toscana IGT |
| Luogo | Prodotto in Italia. |
| Allergeni | Contiene solfiti |
| Vitigno | Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot e Alicante Bouschet. |
| Formato | 0,75 L |
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