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Barbera d'Alba DOC Aldo Clerico

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Il colore della Barbera d'Alba di Aldo Clerico è rosso rubino con sfumature violacee, al naso è estremamente fregrante e fruttata con sensazioni che ben si amalgamano ai sentori balsamici dati dall'affinamento in legno. In bocca è un vino equilibrato e fresco, l'acidità vibrante dona a questo prodotto una bevibilità importante.

Maggiori dettagli
Annata
2021
gradazione
14%
Formato
0,75 L
Vitigno
100% Barbera

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Region
Barbera d'Alba DOC Aldo Clerico

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Barbera d'Alba Aldo Clerico è una Barbera prodotta a Monforte d'Alba da viti di 40-50 anni al pieno della loro potenzialità produttiva. Ad inizio ottobre è la vendemmia della Barbera che viene portata in cantina per la diraspatura e viene posta in acciaio ed addizionata di lieviti selezionati per la fermentazione alcolica con macerazione sulle bucce. Questo processo si protrae per circa 12-15 giorni durante i quali il mosto si trasforma in vino e si arricchisce di composti estratti dalle bucce e dai vinaccioli grazie all'operazione giornaliera del rimontaggio. Successivamente il vino viene separato dalle bucce e viene posto in barriques e in botti di rovere per 12-16 mesi per l'affinamento, successivamente avviene l'assemblaggio e l'imbottigliamento. Le bottiglie sostano in cantina per 5 mesi prima della commercializzazione.
Maggiori Informazioni
affinamentoIn legno per 12-16 mesi
ConservazioneConservare a 16-18°C
gradazione14%
denominazione vinoBarbera d'Alba DOC
LuogoProdotto in Italia.
AllergeniContiene Solfiti
Vitigno100% Barbera
Formato0,75 L
AffinamentoIn legno per 12-16 mesi
Temperatura di servizio18°C

Abbinamenti

Barbera d'Alba Aldo Clerico è un vino che per le sue caratteristiche ben si abbina ai salumi della tradizione italiana come il Prosciutto di Parma, a primi e secondi piatti a base di carne rossa anche speziati.

Identità Tecnica
Affinamento
In legno per 12-16 mesi
Temperatura di servizio
18°C
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