Fattoria dei Barbi Brunello di Montalcino DOCG

Fattoria dei Barbi Brunello di Montalcino è un vino 100% Sangiovese prodotto dalla storica azienda Fattoria dei Barbi. Le uve Sangiovese per la produzione del vino Brunello di Montalcino vengono vendemmiate intorno alla seconda metà del mese di settembre e portate in cantina per la pigia diraspatura. La fermentazione con macerazione si protrae per circa 15 giorni e non supera mai i 28°C in modo da mantenere sempre un profilo di estrema eleganza al Brunello di Montalcino Barbi. Successivamente il vino viene separato dalle bucce e posto in affinamento in barriques di primo e secondo passaggio per 24 mesi prima dell'assemblaggio e del passaggio in legni di capacità superiore prima dell'assemblaggio finale e dell'imbottigliamento. Il Brunello di Montalcino Fattoria dei Barbi rimane in affinamento in bottiglia per 4 mesi prima dell'ingresso sul mercato.