Bortolomiol Prior Prosecco di Valdobbiadene Superiore DOCG Brut

Bortolomiol Prior Prosecco di Valdobbiadene DOCG Brut, il suo nome sta a significare il fatto che questo Prosecco Bortolomiol è il più secco tra i vini prodotti in questa linea di Bortolmiol ed era anche uno dei preferiti dal fondatore Giuliano Bortolomiol. Le uve Glera vengono vendemmiate nella seconda metà del mese di settembre e portate in cantina per la fermentazione che avviene in acciaio. Dopo questa fase il vino Prosecco rimane in affinamento per qualche mese sui lieviti prima dell'aggiunta di zuccheri e lieviti selezionati per la seconda fermentazione in autoclave. Questa ultima fase della lavorazione permetterà lo sviluppo delle bollicine nel Bortolomiol Prior Prosecco Brut che vengono preservate durante l'imbottigliamento grazie all'imbottigliamento isobarico.