Bra tenero DOP

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Il Bra è un formaggio tipico piemontese, prende il nome dalla città di Bra. Ottimo formaggio da consumare in purezza, abbinalo ad un Cerasuolo abruzzese.

Maggiori dettagli

Scadenza media

3 mesi

ingredienti

latte, sale, caglio. Crosta non edibile

Formato

7.3 Kg

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Bra tenero DOP

Bra formaggio a pasta dura tipico piemontese.

Questo formaggio prende il nome dalla città di Bra. Si presenta di forma cilindrica, la crosta è dura tendente all'untuoso e di colore marrone. La pasta è dura di colore paglierino carico. Presenta rade occhiature. È un formaggio mediamente aromatico. Come il Bra duro DOP,può essere prodotto in alpeggio

Maggiori Informazioni
ingredienti	latte, sale, caglio. Crosta non edibile
Formato	7.3 Kg
Conservazione	In frigorifero o in cantina a temperatura controllata.
Luogo	Caseif icio “Valle Josina” 12016 Pev eragno (CN)
altre informazioni	Carboidrati <1 su 100 g di prodotto Valori nutrizionali 378 4 Kcal di cui zuccheri <1 su 100 g di prodotto Valori nutrizionali 1.569 Kjoule Grasso 30 93 su 100 g di prodotto Calcio 7.050 mg/Kg di cui saturi 21 77 su 100 g di prodotto Ferro 3 77 mg/Kg di cui trans 1 86 su 100 g di prodotto Sodio 4.420 mg/Kg Colesterolo 339 mg/100 g di grasso Vitamina A 2 25 mg/Kg Colesterolo 105 su 100 g di prodotto Vitamina C <1 mg/Kg Proteine 25 00 su 100 g di prodotto Umidità 37 98 su 100 g di prodotto
Allergeni	Latte
Latte	vaccino
Stagionatura	Media
Lavorazione	Fresh milk is mixed with goat or sheeps milk and dosage cannot exceed 10%. Milk is inoculated with milk enzymes and rennet. After the milling is finsihed, the curd is semi-cooked. Then extraction and shaping take place.
tipologia formaggio	a pasta dura
Scadenza media	3 mesi
Tipologia di latte	latte vaccino

Abbinamenti

Ottimo in purezza. Abbinato con vini rossi o rosati come Cerasuolo di Vittoria, Cerasuolo d'abruzzo o Dolcetto

Identità Tecnica

Scadenza media

3 mesi

tipologia formaggio

a pasta dura

Tipologia di latte

latte vaccino

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