Bresaola di Magatello

Prezzo di listino: 21,00 €

Special Price 18,50 €

Bresaola di Magatello

Bresaola di magatello della Valtellina: porta sulla tua tavola il prodotto tipico lombardo

La bresaola di Magatello è un salume costituito da carne magra ad alto contenuto proteico, ottenuto da una lunga e controllata lavorazione tramandata da anni di tradizioni. Una carne di alto pregio, apparentemente dura, che delizia il palato grazie alla sua corposa delicatezza e bontà.

 Maggiori dettagli.
Formato: 500 g c.a.
Provenienza:Lombardia

Prezzo di listino: 21,00 €

Special Price 18,50 €

Descrizione

Bresaola di Magatello

La bresaola di Magatello è uno dei salumi più noti, prodotto in Valtellina, è ottenuto dalla selezione di parti nobili, come il magatello ricavabile dalle fasce muscolari della coscia di bovino. La bresaola di Magatello è riconoscibile dal suo gusto unico ed inconfondibile, ed è indiscussamente sinonimo di freschezza e qualità. Si presenta con una compostezza omogenea, di colore rosso, rinomata per la sua carne genuina e magra ad alto contenuto proteico, consigliabile anche durante le diete. È possibile ricercarla anche nella sua verità speziata ma pur sempre di ottima bontà riconducibile ad un prodotto di pregio e ben saporito.

Conservazione: In ambiente fresco. Coprire la parte tagliata con un panno. Consumare entro 7 giorni.
Abbinamenti: La bresaola di magatello è un salume molto saporito, a basso contenuto calorico, snello e molto invitante oltreché gustoso , consigliabile a tutte le età perfino per chi è a dieta e prosegue con una stile di vita sano e genuino. La bresaola può essere assaggiata cruda, contornata o arricchita da verdure e in aggiunta di spezie. Con tale affettato si posso creare diversi piatti prelibati, accompagnati dal pane e un buon vino.
Lavorazione: La lavorazione procede con la cosparsa di sale da cucina, spezie e aromi vari, il tutto immerso in apposite vasche ad alta temperatura. Rimangono, così, per un periodo di due settimane circa, consentendo di insaporire adeguatamente la carne. Infine, vengono pressati e posti in un budello naturale dopo essere stati appesi e posti in apposite celle per consentire l’asciugatura e la stagionatura, il tutto avviene per un periodo che varia da 4-8 settimane. Rappresenta un processo davvero intenso che permette la fusione degli aromi e del sale con la carne stessa, offrendo un sapore unico e delicato.
Stagionatura: Breve
Formato: 500 g c.a.
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