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Brigante di pecora 1,4 kg

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Il Brigante sardo è un formaggio a breve periodo di maturazione, dall'intenso profumo di latte e dal gusto dolce e raffinato.

Maggiori dettagli
Scadenza media
3 mesi
Formato
1,4 Kg

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Region
Brigante di pecora 1,4 kg

Brigante sardo:vendita online del tipico formaggio sardo.

Il Brigante è un formaggio tipico sardo, ottenuto da latte di pecora. Molto apprezzato per la sua freschezza e per ricordare una volta degustato il classico sapore di latte. Pasta morbida e consistente. La crosta è gialla con tipica rigatura dei formaggi canestrati. Il peso della forma circa 1,5 kg
Maggiori Informazioni
Formato1,4 Kg
ConservazioneIn frigorifero o in cantina a temperatura controllata.
AbbinamentiOttimo consumato in purezza prima dei pasti. Con pane Carasau ed alcuni risotti. Adatto con vini rosati Trento DOC o rossi non molto strutturati.
LuogoProdotto in Italia
LattePecora
StagionaturaMedia
Lavorazioneil latte di pecora viene pastorizzato e vengono aggiunti fermenti lattici selezionati e caglio. Dopo la rottura della cagliata la pasta viene inserita nei tipici stampi che conferiscono la giusta pezzatura. Segue il breve stagionamento del formaggio. La crosta viene lavata con acqua e sale
tipologia formaggioa pasta dura
Scadenza media3 mesi
Tipologia di lattelatte vaccino

Abbinamenti

Ottimo consumato in purezza prima dei pasti. Con pane Carasau ed alcuni risotti. Adatto con vini rosati Trento DOC o rossi non molto strutturati.

Identità Tecnica
Scadenza media
3 mesi
tipologia formaggio
a pasta dura
Tipologia di latte
latte vaccino
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