Brunello di Montalcino Biondi Santi
105,00 €

Brunello di Montalcino Biondi Santi

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DEGUSTAZIONE: Il colore del Brunello di Montalcino Biondi Santi è rosso rubino intenso, al naso è imponente l'aromaticità del Sangiovese con note che ricordano la rosa appassita (caratteristica peculiare di Biondi Santi). In bocca il Brunello Biondi Santi presenta un perfetto equilibrio tra i tannini, l'alcolicità e l'acidità rendendolo estremamente elegante e di una bevibilità importante.

 Maggiori dettagli.
annata: 2011
Provenienza:Toscana
Ideale con: Arrosti, Carni bianche
105,00 €
Descrizione

Brunello di Montalcino Biondi Santi

Il Brunello di Montalcino Biondi Santi è uno dei vini italiani più conosciuti al mondo, è un pezzo di storia dell'enologia italiana. Il Sangiovese "grosso" definito Brunello viene vendemmiato nella seconda metà di settembre e le uve vengono portate immediatamente in cantina per la diraspatura e la fermentazione. Gli acini vengono riposti in recipienti in acciaio termocontrollati e la fermentazione con macerazione si protrae per circa 15 giorni alla temperatura di 28-30°C nei quali le bucce diffondono nel vino composti aromatici e polifenoli. Una volta svinato il Brunello rimane in botti in Rovere di Slavonia per 3 anni, successivamente le bottiglie riposano in cantina per minimo 4 mesi prima della commercializzazione.

Conservazione: 16-18°C (61-64°F)
Abbinamenti: Brunello di Montalcino Biondi Santi è un vino molto complesso con una eleganza incredibile. Consigliamo l'abbinamento con piatti a base di carne rossa e selvaggina anche con piatti speziati od elaborati. Eccellente con formaggi a lunga stagionatura.
affinamento: In botti in legno per 3 anni.
annata: 2011
gradazione: 13,50%
denominazione vino: Brunello di Montalcino DOCG
shelf life: Vino dalla longevità leggendaria, ha potenzialità di invecchiamento anche di decenni se ben conservato.
Tipo di uva: Sangiovese 100%
temperatura servizio: 18-20°C (64-68°F)
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