Brunello di Montalcino DOCG Col d'Orcia

Il Brunello di Montalcino DOCG è un vino prestigioso e rinomato, prodotto nella zona del comune di Montalcino, in Toscana. Il territorio di Montalcino è caratterizzato da colline ondulate e da un clima mediterraneo con forti escursioni termiche tra il giorno e la notte, che favoriscono la maturazione ottimale delle uve. I vigneti del Col d'Orcia, situati a sud-est del comune di Montalcino, si estendono su terreni calcarei e argillosi, a un'altitudine che varia dai 150 ai 450 metri sul livello del mare. Le uve utilizzate per la produzione del Brunello di Montalcino sono esclusivamente Sangiovese, localmente conosciuto come "Brunello", e provengono da vigneti selezionati e curati con attenzione. Il processo di produzione del Brunello di Montalcino inizia con la vendemmia manuale delle uve, che avviene generalmente tra la fine di settembre e l'inizio di ottobre. Dopo la pigiatura e la fermentazione, il vino viene sottoposto a un lungo periodo di invecchiamento, che per la tipologia Riserva può superare i cinque anni, di cui almeno due devono essere trascorsi in botti di rovere. Il risultato è un vino di grande struttura e complessità, caratterizzato da sentori di frutti rossi maturi, spezie, tabacco e note floreali, con un corpo pieno e tannini morbidi. Il Brunello di Montalcino DOCG Col d'Orcia è un vino che si presta ad un invecchiamento prolungato in bottiglia, raggiungendo la sua massima espressione dopo diversi anni dalla vendemmia. Dal punto di vista dell'accostamento culinario, il Brunello di Montalcino si sposa bene con piatti di carne rossa, cacciagione, formaggi stagionati e piatti della tradizione toscana come la ribollita o la fiorentina.