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La burrata è caratterizzata da un aspetto molto simile a quello della mozzarella di bufala, ma al suo interno contiene un ripieno di panna e pasta filata, più propriamente conosciuto come stracciatella. Fresco, morbido e saporito, questo formaggio si può consumare freddo, accompagnato da insalate e prosciutto di parma o può essere un ottimo ingrediente per altre ricette.
2022-05-04 10:15:00
Burrata
La Burrata è un tipico formaggio fresco, si distingue dagli altri formaggi grazie ad un cuore morbido di stracciatella.
La Burrata verrà spedita solo dal lunedì al martedì per preservare la freschezza del prodotto.
Scadenza media
10 gg
ingredienti
Latte vaccino crudo intero, panna U.H.T., sale marino, acido citrico e caglio liquido di vitello
Formato
200g | 350g | 500g
Consegna gratuita
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Burrata
Burrata : vendita online della burrata più buona d'Italia
La burrata è un formaggio fresco tipico , senza crosta a pasta molle filata e a doppia panna. È caratteristico per gli straccetti filati presenti nella pasta. Presenta un colore bianco latte. La produzione è spalmata durante tutto l'anno.
| ingredienti | Latte vaccino crudo intero, panna U.H.T., sale marino, acido citrico e caglio liquido di vitello |
|---|---|
| Formato | 200g | 350g | 500g |
| Conservazione | In frigorifero a temperatura controllata estrarre dal frigorifero un paio d'ore prima di gustarla. |
| Abbinamenti | Il consiglio è quello di assaporarle la Burrata in purezza accompagnata da un calice di Franciacorta. Ottima anche con verdure fresche di stagione condite con olio barese o salentino. |
| Luogo | Prodotto in Italia |
| Latte | Vaccino |
| Stagionatura | Fresco |
| Lavorazione | Come per la mozzarella normale anche per la mozzarella burrata il latte pastorizzato viene inoculato con sieroinnesto per l'acidificazione. Segue il riscaldamento e l'aggiunta del caglio di vitello. Quando avviene la coagulazione si procede alla rottura della cagliata. I passaggi successivi sono la filatura dove la cagliata viene filata con acqua bollente e la formatura a mano a piccoli sacchetti di pasta filata dove all' interno viene aggiunta la panna e gli straccetti. |
| tipologia formaggio | a pasta filata |
| Scadenza media | 10 gg |
| Tipologia di latte | latte vaccino |
Abbinamenti
Il consiglio è quello di assaporarle la Burrata in purezza accompagnata da un calice di Franciacorta. Ottima anche con verdure fresche di stagione condite con olio barese o salentino.
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Identità Tecnica
Scadenza media
10 gg
tipologia formaggio
a pasta filata
Tipologia di latte
latte vaccino
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