Cacio nero di Pienza
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Prezzo di listino: 37,50 €

Special Price 25,00 €

Cacio nero di Pienza

Cacio nero di Pienza: vendita online del formaggio di pecora toscano al miglior prezzo.

Il cacio nero di Pienza è un formaggio toscano tipico di Pienza, è prodotto con latte di pecora. La colorazione tipica nera viene utilizzata per i pecorini più stagionati. Maggiori dettagli.
Formato: 1,9 Kg c.a.
Provenienza:Toscana

Prezzo di listino: 37,50 €

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Descrizione

Cacio nero di Pienza

Il Cacio nero di Pienza, è un formaggio tipico senese. Viene usato esclusivamente latte di pecora. Presenta una pasta semidura, di colore bianco leggermente friabile. Il sapore di questo formaggio lo contraddistingue dai classici pecorini, infatti è più delicato asciutto ed intenso. Il processo di stagionatura del cacio di Pienza prevede almeno 40 giorni. La pesatura varia da 1,2 kg a circa 2,2 kg. La colorazione tipica nera viene utilizzata per i pecorini più stagionati
Conservazione: In frigorifero o in cantina a temperatura controllata.
Abbinamenti: Ottimo in purezza. Accompagna bene salumi come: prosciutti e salami stagionati, consigliamo di assaporarlo con Barbera o altri vini di media/alta struttura.
Latte: Capra e di pecora
Lavorazione: Il latte crudo viene scaldato e aggiunto di caglio di vitello. La cagliata viene rotta, viene utilizzato solitamente un bastone di legno. La pasta viene posta in degli stampi dove prende la forma tipica, viene effettuata una leggera pressatura per far fuoriuscire il siero. La salatura del formaggio avviene a secco.
Stagionatura: Media
Formato: 1,9 Kg c.a.
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