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Caciotta al Tartufo

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La caciotta al tartufo è un formaggio tipico marchigiano prodotto con latte misto di vacca e di pecora, ha la particolarità di essere aromatizzato al tartufo nero, il quale lo rende unico. Formaggio di breve stagionatura è ottimo consumato in purezza anche scaldato su piastra.

Maggiori dettagli
Scadenza media
3 mesi
ingredienti
Latte bovino pastorizzato, latte ovino pastorizzato, tuber aestivum di Acqualagna (min. 2 %), sale, caglio, fermenti selezionati, aromi. Conservanti: E 202 – E 235 (sulla crosta)
Formato
1 kg c.a.

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Region
Caciotta al Tartufo

Caciotta al Tartufo vendita online.

La caciotta al tartufo è un formaggio della tradizione marchigiana prodotto con latte vaccino e latte ovino, con l'aggiunta al suo interno di pezzetti di tartufo nero. Il formaggio viene prodotto con latte prodotto nelle stalle della zona, prima di essere lavorato il latte viene pastorizzato e durante la lavorazione vengono aggiunti pezzi di tartufo che ne caratterizzano il sapore e l'aroma. La caciotta al tartufo è ottima consumata in purezza con del pane casereccio. Abbinamento con vini rossi meglio se locali. La forma si presenta di colore avorio con puntini neri dati dal tartufo aggiunto, pasta bianca, è un formaggio dalla breve stagionatura.
Maggiori Informazioni
ingredientiLatte bovino pastorizzato, latte ovino pastorizzato, tuber aestivum di Acqualagna (min. 2 %), sale, caglio, fermenti selezionati, aromi. Conservanti: E 202 – E 235 (sulla crosta)
Formato1 kg c.a.
ConservazioneConservare in frigorifero, coprire con un panno la parte tagliata.
AbbinamentiLa caciotta al tartufo è un formaggio ottimo consumato in purezza accompagnato da pane casereccio. Ottimo anche scaldato su piastra.
LuogoFattorie Marchigiane Cons. Coop. Società Agricola Via Cerbara, 81 – Montemaggiore al Metauro (PU) IT 11 21 CE
altroEnergia Cont. CaloricoKj Kcal1.448 349 Grassi di cui - saturi - monoinsaturi - polinsaturiQuantitàg28 00 19 07 7 64 1 29 Carboidrati di cui - zuccheriQuantitàg0 26 0 22 ProteineQuantitàg24 00 SaleQuantitàg1 08
AllergeniLatte vaccino latte ovino
LatteVaccino e ovino
StagionaturaBreve
LavorazioneIl latte viene pastorizzato e lavorato viene aggiunto caglio pastorizzato la cagliata formata viene rotta e una volta creata la pasta viene aggiunto tartufo. Le forme vengono stagionate per neanche un mese prima di essere vendute.
tipologia formaggioa pasta dura
Scadenza media3 mesi
Tipologia di lattelatte vaccino

Abbinamenti

La caciotta al tartufo è un formaggio ottimo consumato in purezza accompagnato da pane casereccio. Ottimo anche scaldato su piastra.

Identità Tecnica
Scadenza media
3 mesi
tipologia formaggio
a pasta dura
Tipologia di latte
latte vaccino
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