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Caciotta pecorina Rugiada di Collina 2 Kg

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Caciotta pecorina Rugiada di Collina è un formaggio sardo prodotto con latte di capra. La caciotta pecorina è uno dei prodotti che il Caseificio Murtas produce nella regione del Gerrei.

Maggiori dettagli
Scadenza media
3 mesi
ingredienti
latte ovino pastorizzato, caglio, fermenti lattici naturali. Se trattato in crosta, conservanti E235 – E203
Formato
2 Kg

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Region
Caciotta pecorina Rugiada di Collina 2 Kg

Caciotta pecorina Rugiada di Collina prezzo online

La caciotta pecorina Rugiada di collina del Caseificio Murtas è un formaggio a pasta molle prodotto con latte di pecora. La caciotta pecorina Rugiada di Collina si presenta con la classica forma cilindrica. La crosta di questo formaggio, sottile e bianca, può presentarsi liscia o rigata. All’interno il prodotto si presenta con una pasta bianca, compatta e dolce. Un formaggio molto dolce e leggermente acidulo con una maturazione di appena 15 giorni, dà il meglio nei risotti o nelle verdure ripiene, diventando filante e rendendo ogni piatto squisito.
Maggiori Informazioni
ingredientilatte ovino pastorizzato, caglio, fermenti lattici naturali. Se trattato in crosta, conservanti E235 – E203
Formato2 Kg
ConservazioneIn frigorifero o in cantina a temperatura controllata.
LuogoCASEIFICIO MURTAS Zona P.I.P. Località "Is Nais" - 09040 Silius (CA)
Allergenilatte
Lattepecora
StagionaturaBreve
LavorazioneIl latte crudo o termizzato viene portato alla temperatura di 34-35° Il latte viene inoculato con latto-innesto e addizionato con caglio. La cagliata presamica viene rotta a cubetti delle dimensioni di 5-10 cm viene effettuata una seconda rottura fino ad arrivare alle dimensioni di una nocciola. La pasta viene estratta e posta in appositi stampi. La stagionatura avviene nelle tipiche cantine biellesi ubicate sottoterra. Durante la stagionatura la crosta viene lavata con acqua e sale
tipologia formaggioa pasta dura
Scadenza media3 mesi
Tipologia di lattelatte vaccino

Abbinamenti

Ottima in degustazione con una composta di pere e miele d'acacia. Si accompagna magnificamente con vini non strutturati, dal bouquet fruttato tipo Gavi e Gewurztraminer.

Identità Tecnica
Scadenza media
3 mesi
tipologia formaggio
a pasta dura
Tipologia di latte
latte vaccino
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