Cantalupi Primitivo del Salento IGP Conti Zecca

Cantalupi Primitivo del Salento Conti Zecca è un vino prodotto con il vitigno Primitivo coltivato nella zona del Salento in Puglia nella famosa cantona di Conti Zecca. Le uve vengono vendemmiate manualmente intorno alla metà del mese di settembre e portate in cantina per la diraspatura. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox termocontrollate per circa 15 giorni nei quali grazie alla macerazione delle bucce con il mosto il Cantalupi Primitivo del Salento Conti Zecca si arricchisce in colore, profumi e struttura. Successivamente il vino Cantalupi Primitivo del Salento Conti Zecca viene separato dalle buccie e posto in affinamento in barriques di rovere francese per 12 mesi prima dell'assemblaggio in acciaio e l'imbottigliamento.