Carlo Giacosa Barbaresco DOCG

Nasce da uve 100% Nebbiolo, coltivate con passione in tre vigneti di proprietà nel cuore di Barbaresco. Qui, ad un'altitudine che varia tra i 240 e i 270 metri s.l.m., le viti affondano le loro radici in un terreno compatto, ricco di calcare e argilla, che conferisce al vino una mineralità e una struttura inconfondibili.

L'esposizione privilegiata, che spazia da Sud a Sud-Ovest fino a Est, garantisce una maturazione perfetta dei grappoli, mentre il sistema di allevamento a Guyot modificato ad archetto permette di controllare la vigoria della pianta e concentrare la qualità in pochi, preziosi frutti.

Il processo di vinificazione è un rituale eseguito con precisione e rispetto per la materia prima: dopo una delicata pigiatura con diraspatura, la fermentazione avviene in tini d'acciaio a temperatura controllata, mantenendo il mosto a contatto con le bucce per estrarre colore, profumi e tannini nobili. Segue la fase cruciale della maturazione, durante la quale il vino riposa in grandi botti di rovere francese da 20 e 45 ettolitri. Questo passaggio gli permette di ammorbidire i tannini e arricchire il suo profilo aromatico senza essere dominato dal legno. L'ultimo atto è l'affinamento in bottiglia, al riparo dalla luce e dai rumori, dove il Barbaresco completa la sua evoluzione, raggiungendo un equilibrio e una complessità straordinari.