Ceci quarto dei Greci

I ceci sono una pianta a ciclo annuale, sono una cultura molto resistente che si adatta ad ogni tipo di terreno e clima. L'azienda agricola Quarto dei Greci produce ceci ad alto fabbisogno proteico. I ceci possiedo tantissime proprietà nutrizionali, come vitamine e fibre, praticamente assente sono i grassi e il colesterolo. I ceci è spesso sono utilizzati in diete particolari come quelle in assenza di carne povere quindi di proteine animali, senza glutine e vegane grazie al loro apporto di sostanze nutrienti. In moltissime regioni italiane la farina di ceci viene utilizzata per la produzione di schiacciate come per esempio la farinata in Liguria cucinata nel fuoco a legna.