Champagne Tradition Ch. de L'Auche

Lo Champagne Tradition Ch. de L'Auche è un vino spumante di alta qualità proveniente dalla regione dello Champagne, nel nord-est della Francia. Questa regione è famosa per il suo clima fresco e umido, ideale per la produzione di vini spumanti di alta qualità. Il terreno è caratterizzato da un substrato di gesso, che fornisce un drenaggio eccellente e contribuisce a dare al vino il suo caratteristico sapore minerale. I vigneti da cui proviene Lo Champagne Tradition Ch. de L'Auche sono coltivati principalmente con uve Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier. Queste varietà di uva sono le più comuni nella produzione di Champagne e contribuiscono a dare al vino la sua complessità e profondità di sapore. Il processo di produzione del Champagne Tradition Ch. de L'Auche inizia con la raccolta delle uve, che avviene solitamente a settembre. Le uve vengono poi pressate e il succo ottenuto viene fermentato in vasche di acciaio inossidabile. Dopo la fermentazione, il vino viene imbottigliato con l'aggiunta di lieviti e zucchero, per avviare la seconda fermentazione in bottiglia, che dà origine alle bollicine caratteristiche dello Champagne. Il vino viene poi lasciato maturare sui lieviti per almeno 15 mesi, durante i quali acquisisce ulteriori aromi e sapori. Infine, viene eseguito il "remuage", un processo in cui le bottiglie vengono ruotate gradualmente per far depositare i lieviti sul tappo. Questi vengono poi espulsi durante il "dégorgement", e la bottiglia viene tappata definitivamente. Lo Champagne Tradition Ch. de L'Auche è un vino elegante e raffinato, con note di frutta bianca, fiori e lieviti. È perfetto come aperitivo, ma si abbina anche molto bene con piatti a base di pesce, crostacei e formaggi delicati.