Chardonnay Aere Cantina San Zenone

Altra varietà internazionale presente in Molise è lo Chardonnay, la quale denominazione è Chardonay IGT terre degli Osci, è una varietà che si adatta facilmente ad ogni territorio e clima, qui in Molise i vini prodotti con questa varietà, sono molto interessanti. Lo Chardonnay Aere Terre degli Osci, prodotto dall'azienda San Zenone, è prodotto solo nella versione base: vino pulito, fresco, profumato viene imbottigliato e venduto l'annata successiva. Vino moderno, la fermentazione viene condotta a bassa temperatura e in riduzione, una volta finita, lo chardonnay viene travasato ed inizia l'affinamento per circa 16 mesi in acciaio. Costanti batonage che rimettano in superficie la feccia fine permettendo che il corpo del vino si completi. Quando ritenuto pronto il vino viene filtrato e viene imbottigliato, prima della messa in vendita l'azienda attende 6 mesi.