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Chardonnay Cà del Bosco DOC Curtefranca

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DEGUSTAZIONE: Il colore di Ca del Bosco Chardonnay è giallo paglierino,al naso è complesso presentando sia sentori agrumati che di nocciola e vaniglia, in bocca è vivo e fresco con una buona acidità e persistenza.

Maggiori dettagli
Annata
2016
gradazione
13%
Formato
0,75 L
Vitigno
Chardonnay 100%

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Region
Chardonnay Cà del Bosco DOC Curtefranca

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Ca del Bosco Chardonnay è un vino che proviene da una selezione delle vigne più vecchie e una volta raccolta a mano uva viene raffreddata in apposite celle frigorifere, lavorando con uva fredda si diminuisce il rischio dell'ossidazione quindi della perdita di profumi legati all'annata. La tecnica di vinificazione Ca del Bosco prevede anche un lavaggio e idromassaggio dei grappoli che passano poi in un tunnel per l'asciugatura prima della pressatura che avviene in assenza di ossigeno. I mosti fermentano in barrique di rovere francese dove affina per ulteriori 8 mesi durante i quali vengono effettuati batonage settimanali. Successivemente le barrique vengono assemblate e il vino viene imbottigliato, particolarmengte lungo è l'affinamento in bottiglia che è di 2 anni e 5 mesi.
Maggiori Informazioni
affinamentoIn barriques
ConservazioneConservare a 16-18°C
gradazione13%
denominazione vinoDOC Curtefranca
AllergeniContiene Solfiti
VitignoChardonnay 100%
TerritorioGli Chardonnay che compongono il Curtefranca bianco Chardonnay Ca del Bosco provengono da 8 vigneti selezionati tra i 150 ettari di proprietà dell'azienda in quanto danno alle uve delle caratteristiche di struttura e di maturità tali per cui sono idonee alla produzione di un vino di struttura importante. La resa media per ettaro di queste vigne è minore rispetto a quella per la produzione del Franciacorta infatti si attesta sugli 80q di uva per ettaro
Formato0,75 L
AffinamentoIn barriques
Temperatura di servizio10-12°C

Abbinamenti

Ca del Bosco Chardonnay è un vino bianco quindi ha tutte le caratteristiche dei bianchi, ma ha anche una struttura ed una importanza quasi da rosso e questo gli permette di essere abbinato a primi e secondi a base di pesce anche speziati e saporiti, prosciutto di Parma anche stagionato, formaggi stagionati come Bagoss e Parmigiano Reggiano e primi e secondi piatti a base di carni bianca non eccessivamente speziata e saporita.

Identità Tecnica
Affinamento
In barriques
Temperatura di servizio
10-12°C
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