Chianti Classico DOCG Fontodi

Il Chianti Classico DOCG Fontodi è un vino prodotto nell'omonima tenuta situata nel cuore della regione del Chianti Classico, in Toscana. I vigneti di Fontodi si estendono su terreni collinari ricchi di galestro, un tipo di suolo argilloso e pietroso che conferisce al vino caratteristiche uniche. Le vigne sono coltivate principalmente con uve Sangiovese, il vitigno principe della zona, ma anche con varietà come Canaiolo e Colorino, che contribuiscono a conferire complessità al vino. Il processo di produzione del Chianti Classico Fontodi inizia con la vendemmia manuale delle uve, seguita da una selezione accurata per garantire la qualità. Dopo la fermentazione, il vino viene affinato in botti di rovere di varie dimensioni per almeno 24 mesi, seguito da un ulteriore periodo di affinamento in bottiglia prima di essere commercializzato. Il risultato è un vino di grande struttura e complessità, con note di frutti rossi, spezie e sottobosco, sostenute da tannini morbidi e una piacevole freschezza. Il Chianti Classico Fontodi si presta ad essere abbinato a piatti tipici della cucina toscana, come la ribollita, la bistecca alla fiorentina e i formaggi stagionati, ma si sposa bene anche con piatti più raffinati a base di carne e selvaggina.