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Chianti Classico DOCG Rocca delle Macìe
Chianti Classico Rocca delle Macie è ottenuto da uve Sangiovese al 95% e Merlot al 5%, dopo un'attenta selezione in campagna solo i grappoli migliori bengono colti e portati in cantina per la vinificazione. Le uve vengono diraspate e poste in contenitori di acciaio inox termocontrollati per la fermentazione alcolica con macerazione sulle bucce che avviene in 12 giorni ad una temperatura di circa 28°C. Successivamente il vino viene separato dalle bucce e dopo la fermentazione malolattica viene posto in botti in rovere di Slavonia per 10 mesi prima dell'assemblaggio e dell'imbottigliamento. Chianti Classico Rocca delle Macie riposa in bottiglia per almeno 30 giorni prima dell'ingresso sul mercato.Conservazione: Conservare a 16-18°CAbbinamenti:Chianti Classico Rocca delle Macie è un Chianti Classico schietto ed elegante, accompagna primi piatti e preparazioni a base di carni bianche e rosse. Ottimo l'abbinamento con i salumi toscani speziati e saporiti e con i formaggi pecorini mediamente stagionati e con la Bistecca alla Fiorentina della Macelleria Mazza.
affinamento: Botti in rovere per 10 mesi.Formato: 0,75 Lannata: 2016gradazione: 12,50%denominazione vino: Chianti Classico DOCGshelf life: Ottimo da bere ora e con potenzialità di invecchiamento di 5 anni.Tipo di uva: 95% Sangiovese, 5% Merlottemperatura servizio: 18°C - Recensioni
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Recensione "Chianti Classico DOCG Rocca delle Macìe "
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