Prosciutto - Consorzio del Suino Nero di Calabria

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Il prosciutto in Italia è un'istituzione, infatti in quasi tutte le regioni si produce. Dal prosciutto crudo, cotto a prosciutti prodotti con carne particolari come il prosciutto d'oca e il prosciutto di cervo, il prosciutto è un'alimento che caratterizza la dieta mediterranea, soprattutto quando viene prodotto con carne provenienti da allevamenti selezionati. Le regioni principali produttrici di prosciutto in Italia sono sicuramente l'Emilia Romagna con il Prosciutto di Parma DOP, prodotto da carni italiane, altra regione celebre in tutto il mondo è il Friuli Venezia Giulia con il San Daniele. Anche la Toscana, Lombardia e altre producono prosciutti di diverse stagionature. Nelle zone boschive e montane il prosciutto prodotto con carni pregiate come quella di cervo e e cinghiale è abitudine produrlo. Di notevole pregio invece è il prosciutto d'oca 100% prodotto da Quack. Scopri qui sotto i prezzi e le offerte per i migliori prosciutti italiani.


Il Consorzio del Suino Nero di Calabria è un ente che si occupa del miglioramento, della valorizzazione e della diffusione del suino nero di Calabria. Questa particolare razza autoctona di suino ha delle caratteristiche uniche nel suo genere a discapito però di una "produttività" spiccata in termini di lavorazione industriale delle carni. Il suino nero di Calabria è un animale che cresce in modo più lento ed è allevato all'aria aperta infatti gli acidi grassi monoinsaturi e polinsaturi della serie omega-3 e omega-6 sono in una misura nettamente superiore nella carne dei suini neri allevati all’aria aperta. Il consorzio produce i salumi più tipici della tradizione, sono prodotti molto pregiati data appunto l'estrema qualità delle carni con i quali sono prodotti.

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