Cioccolato di modica al Peperoncino
3,50 €

Cioccolato di modica al Peperoncino

Cioccolato di Modica al Peperoncino: porta sulla tua tavola il migliore cioccolato di Modica artigianale

Il cioccolato di modica è prodotto unico dalla tipica consistenza granulosa, quasi biscottato. Come nell'antica ricetta Azteca, Cosaruci propone il cioccolato al peperoncino piccante  Maggiori dettagli.
Formato: 100g
Provenienza:Sicilia

Disponibilità: Non disponibile

3,50 €
Descrizione

Cioccolato di modica al Peperoncino

Cosaruci ripropone il cioccolato di Modica prodotto con la vecchia ricetta Azteca con aggiunta del peperoncino piccante durante l'impasto a freddo . Il cioccolato di Modica ha aspetto lucido, con colore più o meno intenso in base al quantitativo di cacao, consistenza granulosa e bolle d'aria in superficie.Il cioccolato di Modica è un prodotto esclusivamente nell'omonima città Modica in provincia di Ragusa. Si narra che la ricetta provenga dalla tribù Azteca, importata in Sicilia dagli spagnoli nel sedicesimo secolo. Questo cioccolato italiano completamente differente dal comune, ha la particolarità che la massa del cacao, non viene separata dal burro di cacao, ma viene resa liquida riscaldandola, altra differenza sostanziosa è l'utilizzo di zucchero di canna durante l'impasto e l'assenza di grassi vegetale e oli, che rendono il cioccolato di modica gustoso e salutare e unico al palato, con una consistenza inimitabile. In questa ricetta,al cioccolato viene aggiunto del peperoncino che dona alla cioccolata di Modica, una volta ingerito una sensazione di piacevole piccantezza lungo la cavità orale
Conservazione: Conservare in luogo fresco e asciutto
Abbinamenti: Il cioccolato di Modica va consumato in purezza, quello al peperoncino piccante è unico, una volta ingerito a scoppio ritardato prevale una piacevole piccantezza. L'abbinamento consigliato è un un passito di Zibibbo, o un Recioto della Valpolicella.
Lavorazione: Il cioccolato di Modica è un cioccolato unico, prodotto come una volta, la lavorazione della cioccolateria Cosaruci è totalmente manuale ed artigianale. Vengono utilizzate solo materie prime, non ci sono conservanti e oli vegetali che rendono pastoso il cioccolato. Per mantenere la sua originale fragranza, il cioccolato viene impastato con zucchero di canna, lavorazione effettuata a freddo, come tramandato dalla ricetta Azteca, ad una temperatura di lavorazione che non raggiunge mai i 40°C, temperatura che non permette lo scioglimento dei cristalli di zucchero durate questa fase vien aggiunto del peperoncino piccante che rende al palate una piacevole piccantezza. Il cioccolato ancora semi liquido, vien posto successivamente in delle formelle chiamate "Ianni" i quali conferiscono l'originale forma, ma anche il formarsi di bolle d'aria in superficie dopo una leggera battitura.
ingredienti: Cacao min 70% zucchero di canna Peperoncino
Formato: 100g
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